专题 · 江西山茶油 | 江西山茶油：全国油茶中心产区的产业底色

山茶油取自油茶树的种子，是我国特有的木本食用油。江西是全国油茶中心产区，也是全国唯一全境均适宜种植油茶的省份，并承担全国"十四五"油茶生产任务的 21%。这三句表述，构成了江西山茶油产业的底色。

资源规模

据 2023 年数据，全省油茶林总面积 1660 万亩，当年新造油茶林 110 万亩，为首次突破 100 万亩；油茶林种植面积超过 10 万亩的县（市、区）达 53 个。资源分布之广，在木本油料作物中并不多见。

产能与流向

同年，全省山茶油产能 20 多万吨，占全国山茶油产量的四分之一以上，油茶资源规模与产量均居全国第二位。每年有 20 多万吨茶油从江西销往全国乃至海外市场，产区供给能力在全国范围内具有分量。

为什么是江西

油茶适宜在丘陵山地生长，不与粮食作物争地。江西的气候与地形条件使其成为全国少有的全境适宜区，长期种植传统与加工基础叠加，形成了产区分散、总量可观的产业格局。

谁在种、谁在收

油茶产业的主体结构，决定了产区如何运行：一头是分散在丘陵山地的种植农户与合作社，另一头是数量有限的压榨、精炼与品牌企业。前者决定原料的量，后者决定产品的去向。全省油茶林种植面积超过 10 万亩的县（市、区）达 53 个，说明原料供给面较宽；而品牌运营与销售能力相对集中在少数企业，是产区普遍需要补齐的一环。

资源已经处在全国前列，接下来的关键，是把分散的资源转化为稳定的品质与可识别的品牌。